点击日期旁边的CHEFMADE关注我们 你的美食创作体现的是一种生活态度展示你的品味分享你的快乐星星闪烁 达人寄语学厨模具，质地精良，效果极好，给我带来诸多惊喜和乐趣，祝愿这个品牌越走越好！配方有疑问或对烘焙感兴趣的都欢迎与她交流！特别声明：该配方由原作者授权，在学厨烘焙食谱平台发布。 坚果可可方蛋糕Cocoa Butter Cake编辑：CHEFMADE学厨配方主体热开水(蛋黄糊) 45g 色拉油(蛋黄糊)50g可可粉(蛋黄糊)10g蛋黄(蛋黄糊) 4个细砂糖(蛋黄糊) 30g低筋面粉(蛋黄糊) 60g蛋白(蛋白糊) 4个细砂糖(蛋白糊) 50g白醋(蛋白糊) 少许动物淡奶油(装饰) 100g细砂糖(装饰) 10g坚果碎(装饰) 适量 模具：chefmade学厨 长方形彩虹模规格：30.8x11.8x2cm “ 下午去接儿子放学，看到儿子手里拿着一块长方形的蛋糕，他说很好吃，叫黑美人，巧克力味的。我看了下，大约就是可可粉做的蛋糕，就是写着好多添加剂。小小的一块要居然8元钱，好贵呢！ 路上我跟儿子说，妈妈有时间也给你做一个黑美人，给你当点心。于是，就有了今天这个小蛋糕。 蛋糕体采用的是戚风蛋糕的做法，轻柔绵密，而可可粉使蛋糕更增添了巧克力的芬芳，中间夹了一层极少极少的奶油，仅作为蛋糕的粘合剂而已，只有淡淡的奶油香，却不会使人吃出奶油的腻味，低脂肪，更健康，更符合我家的口味！最得意的是，蛋糕最上面我撒了一层坚果碎，瞬间使蛋糕看起来高大上许多，口感也丰富许多！ 儿子好喜欢，说太好吃啦！如果可可粉再多10克，那颜色更深，巧克力更浓郁，更像黑美人，哈哈！ 开封了一个学厨家的四件套新模具，不用再分割蛋糕，直接烤出来就是薄薄的四片，好方便！ ” 制作步骤Step.01 热开水加色拉油和30克细砂糖先搅拌均匀，再加入可可粉搅拌均匀Step.02 加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀成可可蛋黄糊Step.03 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入50克细砂糖，用电动打蛋器搅打成九分发，即弯钩状Step.04 蛋白糊分三次与可可蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合均匀成可可蛋糕糊Step.05 平均分成4份，加入到模具中，轻震出大气泡Step.06 烤箱180度15分钟左右Step.07 出炉，脱模Step.08 我烤箱比较小，分两次烤的，得到四片。第三个是反面，其他是正面，放烤架上冷却Step.09 动物淡奶油加糖，用电动打蛋器打发到有纹路。取一片蛋糕，抹上适量打发好的奶油Step.10 一层奶油一层蛋糕片，把四片蛋糕全部完成，在最上面随意撒上坚果碎装饰，最后吃的时候切小块就可以了 零失败Tips?西瓜汁一定要过滤，第二次倒入牛奶液的时候不要太烫了Thank You！ 收藏天猫旗舰店：长按以下二维码识别即可关注https://tb.cn/4Pf7Sgx（天猫旗舰店链接）【更多活动内容，请时刻关注chefmade学厨官方微博哦！！！】详细活动请关注微博：http://weibo.com/chefmade/home?wvr=5更多活动内容和食谱请关注微信公众号学厨精英俱乐部QQ1群 264032298学厨精英俱乐部QQ2群 494895737学厨精英俱乐部QQ3群 527837913赶快加入我们这个大家庭吧！！创意烘焙，学厨开始！About us CHEFMADE学厨是注册商标，为「wellcook」旗下品牌。©CHEFMADE2014， ALL RIGHTS RESERVED.联系我们 4000 190 185 品牌合作 13326763377